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JIMOHACK米子市版の記念すべきレビュー１店舗目は、2020年4月5日にグランドオープンした米子市東倉吉町の『久美酒(ひさびさ)』です。

そんなマスターが食酒処ひさをご親戚に託して、気持ちを新たに立ち上げらたお店。

ということで、期待が大き過ぎてハードル上がりまくってますが、オープン早々食事に行ってきましたのでご紹介します。

場所は米子市役所から歩いて2~3分。

看板が間接照明になっていていい感じにシャレていますね。扉はちょっと居抜きを感じますが、古風で素晴らしいです。

入ってみるとカウンターが6席と、小上がり1テーブル(4人掛け)のわずか10席。

この日のスタッフはマスターとお手伝いの女性が1名の2名体制。日によっては3人体制の日もあるんだとか。

この日の食事メニューがこちら。

まだまだオープンしたばかりで正式なメニューができていないようで、まだ少し寂しい印象ですね。

メニューはこれから増えていくと思います。

予約をするとカウンターには取り皿とお手拭き、お箸、そして猫のキャラクターが印字されたペーパーランチョンマットがセットされています。

カウンターのテーブルがとても綺麗で洗練されています。このテーブルはマスターのお友達が手作りされたそうですよ。

日本酒の冷蔵庫は1升瓶が12本程入る小型のものが設置されています。

全国の日本酒を扱う分には少し寂しいラインナップになりますが、マスターが厳選した純米酒なので、久美酒の和食と相性がとてもよいです。
東京の酒屋さんからも取り寄せしており、タイムリーに東京で流行しているモダンな日本酒もラインナップしています。

島根や鳥取のお酒が3割程、その他が全国の日本酒といったイメージです。

ご当地の料理にはその地の日本酒が相性が良いと言われています。鳥取県や島根県の日本酒はどことなく武骨なイメージがありますが、和食店には必要不可欠なのです。

ビールは昔ながらの『ASAHI BREWERIES LIMITED』のドラフトと、『琥珀の時間』のみ。ビールへのこだわりも感じます。
日本酒は1合徳利＋お猪口か、1合利き猪口の２種類から選べます。

今日の一品(お通し)は1種類ずつ選んでみました。イワシのしょうが煮はさっぱりですが、旨味と脂身がたっぷりで鳥取県の日本酒をお燗にして合わせると絶品だと思います。

あなごのシラ焼きは弾力がすごくて旨味がたっぷりです。厚揚げは大きく見えますがさっぱりしていてぺろりと食べられます。
ただ大人数で食べるには少ないので、もう一皿注文したくなります。

たまごやきはマスターが目の前で作ってくれます。家庭的ですが私には出せない味わいでプロの腕を感じます。

■今回の注文■
ビール1杯　500円くらい？
日本酒(仙禽) 850円
日本酒(豊盃) 800円
今日の一品2つ
油揚げあぶり 450円
卵焼き 450円
あなごのシラ焼き 500円
■合計 約4,500円■

料理は少々高めに値段設定で、日本酒1合約800円は相場を考えるとまずまずリーズナブルだと思います。

今回は我々ともう一組のお客様が飲みに来られていました。
『食酒処ひさ』をご存知の方ならお分かりだと思いますが、ひさが少し綺麗に小さくなったという印象です。

マスターは写真があまり得意ではなく、笑顔の写真が撮れませんでしたが気さくで人懐っこいおじさんです。

私はマスターが『食酒処ひさ』でオーナーをされている時からの常連ですが、一人の私にマスターが優しく話しかけれくれたことがきっかけで通うようになりました。

マスターもお一人のお客様にこそ楽しんで飲んで欲しいという思いがあり、一人で来店される場合はおそらくマスターに話掛けられると思います。

そんなマスターの周りには、同じように同志と話して楽しく飲みたい！という人が集まってきます。

常連さんも気さくな方たちばかりで、初めてこられる方でも自然と馴染むことができると思います。

人と話て楽しく飲みたい！食事と日本酒を一緒に楽しみたい！という方にはオススメのお店です。

店舗情報

店名	久美酒(ひさびさ)
住所	鳥取県米子市東倉吉町25 石原ビル1F
電話番号	0859-57-5709
営業時間	17:30頃～22:30頃
定休日	無し(2020年4月時点)
予算	4,000円程
予約	可
個室	なし
席数	カウンター6席 小上がり 1テーブル(4人掛け)
喫煙・禁煙	–
クレジットカード	不可
公式ホームページ	https://hisabisa.net/